Кокосовое молоко

Кокосовое молоко – экзотичный напиток, который стал «модным» в Европе, хотя этот продукт является неотъемлемым компонентом восточной, особенно тайской кухни. Молоко добывается из спелой белой мякоти кокосового ореха и за своими качествами не уступает, а в кое-чем даже превосходит коровье молоко. Да, „азиатские сливки” богаты на белки и углеводы, а растительные жиры, которые содержатся в нем, легко усваиваются. Кроме того, благодаря своей низкой калорийности кокосовое молоко является замечательной альтернативой животным сливкам. Употреблять же его могут и вегетарианцы, и лица, которые придерживаются поста.
Кокосовое молоко – уникальный продукт, а главная его особенность - невероятно изысканный вкус и аромат, который он добавляет разнообразным блюдам. Индонезийцы в молоке кокосового ореха тушат овощи и мясо, а тайцы на основе кокосового молока и фруктов делают конфеты. Однако повара многих известных европейских ресторанов используют кокосовое молоко и для соусов, и при тушении морепродуктов, и для приготовления супов.
 Кокосовое молоко незаменимо в десертах и коктейлях, а вместе с чаем или кофе способно открыть новые грани вкуса этих напитков.