Cоевый соус

Соевый соус без сомнения можно назвать королем японской кухни, ведь японские повара не добавляют его разве что к сладостям. Соевый соус используется вместо соли, однако он также предает специфического, утонченного и пикантного вкуса блюдам восточной кухни. Употребление соевого соуса в пище, как и многих других ферментованых соевых продуктов, существенно снижает риск возникновения сердечно-сосудистых, онкологических и других заболеваний.
На Востоке используют соевый соус почти три тысячелетия, и рецепт его до сих пор остается неизменным. Впрочем, новейшие технологии позволяют ускорить процесс приготовления соуса, который раньше занимал целый год. Соевый соус обязательно подают к суши, сашими и ролам. Им также заправляют супы, добавляют к мясным блюдам и соусам. Он подходит к блюдам из овощей и морепродуктов, а также является замечательной приправой и для европейской кухни.